稳定黑更清香,能快速上桌的家常风味茄子美食相识下:ROR体育官网

本文摘要:做茄子美食有三浩劫点,一是如何制止茄子变黑;二是如何淘汰烹饪用的时间;三是怎么让炒茄子的油量更少。一般而言,茄子在烹饪历程中,总会被上述三个难点所困扰。 下面我们就来说说如何做一道快速而又软烂,稳定黑又很清香的家常版炒茄子。(图源网络)首先茄子洗洁净后,准备一盆清水,滴几滴白醋,备用。 然后将茄子先分段,每一段或许比手指稍微短一些。然后再将分段后的茄子改刀成厚片,最后切成条。 条的粗细水平或许是小拇指粗细。将切好的茄子条放入准备好的醋水中,这样能够有效制止茄子变黑。

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做茄子美食有三浩劫点,一是如何制止茄子变黑;二是如何淘汰烹饪用的时间;三是怎么让炒茄子的油量更少。一般而言,茄子在烹饪历程中,总会被上述三个难点所困扰。

下面我们就来说说如何做一道快速而又软烂,稳定黑又很清香的家常版炒茄子。(图源网络)首先茄子洗洁净后,准备一盆清水,滴几滴白醋,备用。

然后将茄子先分段,每一段或许比手指稍微短一些。然后再将分段后的茄子改刀成厚片,最后切成条。

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条的粗细水平或许是小拇指粗细。将切好的茄子条放入准备好的醋水中,这样能够有效制止茄子变黑。

然后将杭椒切成条状,或彩椒切成条状均可。再切少许五花肉肉丝备用。

另外切一些大葱和生姜碎备用。热锅凉油,待油温五六成热之后,放入五花肉丝煸炒至稍微出油,然后放入大葱和生姜,炒出香味之后再烹入少许生抽调底味及上色。再将浸泡事后的茄子及辣椒丝都倒入锅中,经由一番翻炒,或许两三分钟左右,即可调入食盐,少量生抽进一步提鲜,如果喜欢的话还可以放入些许味精、鸡精等提鲜。

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再次翻炒一两分钟左右,即可出锅装盘。这样爆炒后的茄子不光能够保持清亮色泽,而且还能够保持茄子自己的清香气息。配合辣椒丝,带着些许辣味,让它的下饭属性显著增强。在烹饪历程中,需要有几点值得注意,首先就是生抽的量不宜过多,否则茄子也会发黑。

其次,全程要大火爆炒,这样能有效制止茄子吸油,即便前期茄子吸入一定的食用油,后面煸炒历程中也会“吐油”出来,使得茄子的口感不会那么油腻,吃起来越发鲜味。


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